The Salmon
«The Salmon» er en restaurant og utdanningsinstitusjon som har som formål å spre kunnskap om norsk lakseoppdrett og norsk laks som produkt. Restauranten ligger sentralt på Tjuvholmen, i Oslo havn, og serverer laks tilberedt både på tradisjonell måte og med et moderne preg.
The Salmon har sitt eget røkeri og selger ferskrøkt fisk samt tradisjonell gravlaks.
