Norda

Sa cuisine conjugue les traditions nordiques et les saveurs des grandes métropoles mondiales. La viande a été produite dans des fermes norvégiennes et une partie des légumes est cultivée au GrowHub, un champ situé sur le toit de l’hôtel. Le restaurant possède également sa propre armoire de maturation ainsi qu’un « bar cru » (raw bar) proposant des huîtres et des fruits de mer. Plus de la moitié des vins au menu viennent des États-Unis. La plupart peuvent être commandés à la bouteille ou au verre.



Norda a une « table du chef » où le menu est composé et servi par le chef cuisinier en personne.