The Salmon est un restaurant bien situé, dans le quartier de Tjuvholmen à Oslo. C’est aussi un centre apportant des connaissances et des informations sur l’industrie de l’élevage du saumon norvégien et sur le produit lui-même.
Ce centre d’information montre tout le processus, depuis l’alevin jusqu’au produit d’exportation fini, et présente l'évolution historique de l’élevage du saumon. Grâce à une vidéo sur Lovund, dans le Nordland, le visiteur peut voir à tout moment ce qui se passe sous l’eau et au-dessus de l’eau.
