The Salmon ist ein Restaurant und Erlebniszentrum auf Tjuvholmen das der norwegischen Lachszucht und dem norwegischen Lachs gewidmet ist.
Das Erlebniszentrum zeigt den Prozess vom Rogen bis zum Endprodukt, präsentiert die historische Entwicklung der Lachszucht und die gesetzlichen Auflagen, die dabei zu befolgen sind. Eine Liveübertragung aus einer Lachszucht in Lovund im hohen Norden Norwegens zeigt, was sowohl unter- als auch über Wasser passiert.
