Ce qui rend la Scandinavie particulièrement intéressante pour les grands noms du monde culinaire, c’est l’accès à des ingrédients tels que les herbes aromatiques sauvages, le poisson et le gibier local. La Norvège regorge de ces ingrédients dans ses forêts, ses montagnes, ses lacs et sur son littoral. Les ingrédients les plus simples peuvent être transformés en œuvres d’art comestibles.
Historiquement, la gastronomie norvégienne a été influencée par la géographie. Les traditions culinaires ont varié au fil du temps dans les pays nordiques, mais un thème récurrent est la conservation des aliments. Certaines des méthodes utilisées sont la fermentation, la mise en conserve, le fumage et le séchage.
Les modes de préparation culinaires traditionnels sont devenus la norme dans un grand nombre des meilleurs restaurants de la ville. Pour plusieurs d’entre eux, c’est le recours aux anciennes traditions culinaires, avec une touche innovante, qui leur permet de maintenir leur position de choix.
Vous avez envie d'une expérience culinaire originale, avec plusieurs plats et une formule avec vin ou jus de fruit pour les accompagner ? Voici une liste de restaurants gastronomiques à Oslo.
